功
补充营养、益肺止咳
宜
一般人群均适宜
忌
脾胃虚弱者
营养功效 注意事项 食用方法
猪肺炖橄榄是一道家常炖品，具有补充营养、益肺止咳等功效。 1、补充营养 猪肺炖橄榄含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素A、维生素E、烟酸、胡萝卜素、钙、铁、磷等营养成分，适量食用具有补充营养的功效。 2、益肺止咳 猪肺甘平入肺，橄榄甘酸入肺，可补肺生津、敛肺止咳，故猪肺炖橄榄具有益肺止咳的功效，适宜久咳者、干咳者、咽喉肿痛者食用。 不宜同食 1、白花菜 白花菜中含有纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肺中的铁、铜、锌等成分形成螯合物，降低人体对这些营养成分的吸收，因此猪肺炖橄榄也不宜与白花菜同食。 温馨提示
需挑选表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的新鲜猪肺。
1、炖煮 将猪肺过水煮熟，再与橄榄一起炖1小时，放入少许盐，再炖煮1小时后即可食用。
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