胰腺炎能不能吃豆腐乳
宜吃 豆腐乳
豆腐乳营养指标(100克含量)
热量 133kcal 蛋白质 10.9g 脂肪 8.2g 膳食纤维 0.9g 碳水化合物 3.9g 钙 61mg
宜吃 原因
胰腺炎可以适量吃豆腐乳。豆腐乳是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%-20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。豆腐乳在制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。微生物分解了豆类中的植酸，可促进人体对铁、锌等矿物元素的吸收。对胰腺炎患者有助于增加营养、增强体质。
怎么吃
胰腺炎患者恢复期可以适量食用豆腐乳，可配饭吃，也可作为佐料清炒食用。但要避免辛辣，不宜吃辣的豆腐乳。
饮食建议
胰腺炎是胰腺因蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，可有腹胀、腹痛、恶心、呕吐、发热等症状，常见病因为胆道疾病、酗酒与暴饮暴食、手术与损伤、感染等，除需采取对症治疗外，还应结合食疗方法：1、低脂肪饮食：每日脂肪摄入量需控制在20g以内，待病情好转可逐渐增加至40g以内；2、适量的蛋白质饮食：每日蛋白质摄入量控制在50-70g，以豆制品、鱼虾类、瘦肉、蛋清等高生物价蛋白质食物为宜；3、适量的碳水化合物食物：每日以300-350g为宜，以补充热能、增加肝糖原、保护肝细胞，还应适当限制砂糖、葡萄糖等单糖的摄入；4、补充维生素食物：包括维生素A、维生素C、维生素E、B族维生素，对胆道疾病恢复有利；5、补充食物纤维：如绿叶蔬菜、萝卜、豆类、水果、粗粮等，可增加胆盐排泄，抑制胆固醇吸收，减少胆石形成几率。还可适当食用香菇、木耳等降低胆固醇的食物；6、适量饮水：每日1000-1500ml为宜，可稀释胆汁，促进胆汁排出，预防胆汁淤积，利于疾病恢复。
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