吃芋头后大便的颜色变了，原因如下：颜色深的食物肯定会引起大便颜色改变的，但有的人是因为消化系统不好才使大便变色，也可能是因为有内痔疮，所以大便才变色。这也跟最近身体的健康状况有关系。吃芋头可以摄入大量的膳食纤维，起到预防便秘、延缓血糖上升、帮助糖尿病人控制血糖的作用。但芋头含有大量的淀粉，不宜食用过多，否则容易引起腹胀。同时，不能吃生芋头，容易引起腹泻等肠胃反应。
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