患有痛风，银耳可以食用。鉴于这种情况，人们不应该吃海鲜、喝酒或吃含有高嘌呤的动物内脏。饮食控制是痛风治疗中的主要问题。在大多数情况下，把银耳作为蔬菜吃是没有效果的。一般来说，人们应该注意定期血尿酸检查。禁食含嘌呤高的食物，含嘌呤高的食物有动物内脏、鱼虾、蛤蛎、牛羊肉类及碗豆等，痛风患者要尽量少吃或不吃。痛风患者应多吃嘌呤含量少的食物如牛奶、鸡蛋、面包、黄瓜、番茄等，以减少外源性嘌呤进入体内，降低血尿酸水平。
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