糖尿病能吃银耳的，注意合理控制量就可以。银耳热量低，但是却含有丰富的纤维素，糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用。对于糖尿病患者来说，不要放糖，因为容易影响到血糖情况的，糖尿病要注意通过药物来进行治疗的，并且注意改善一下饮食的。平时要注意避免高胆固醇高脂肪高糖的食物，饮食尽量以碳水化合物和低热能呢的粗粮为主，如燕麦，荞麦，面食，糙米等食物，绿叶蔬菜，黄瓜西红柿等。而且要注意定期检查。另外要注意按时服用控制血糖的药物。
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