银耳不可以和牛奶一起吃，因为银耳中含有的营养物质会与牛奶中的物质发生反应，导致两者的营养物质流失，达不到补充人体营养的目的。银耳具有滋补生津、润肺养胃的功效，可以缓解虚劳咳嗽、津少口渴、病后体虚等症状。牛奶中含有大量的蛋白质、维生素等物质，可以为人体补充所需营养。但是患有患有风寒咳嗽以及湿热的人禁止食用银耳。
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