银耳性质偏凉，有滋阴的功效，如果平素属于胃寒，吃银耳后可能会有腹泻的症状。另外还需警惕是银耳不干净引起的急性肠炎。如果大便没有粘液，无论是银耳性质寒凉或者过期导致的腹泻，都是对症治疗。老年人最好是少吃银耳为好，银耳有可能对老年人的肠道消化造成一定的影响，通常可能会引起肠梗阻的情况，所以老人不宜吃过多的银耳。如果一定要吃的话需要注意购买银耳的时候，最好买大且光泽的银耳，如果买到劣质货可能对老人健康有所影响。如果老人吃后出现问题，建议立即前往医院就诊。
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