一般吃栀子花不会发胖。在生活中，栀子花虽然多被用于观赏，但它同样有食疗作用。根据研究发现，栀子花中含有多种维生素，适量摄入对人体健康是非常有益的。除此以外，栀子花内还含有少量的蛋白质以及碳水化合物等，而这些物质在体内累积以后，虽然可以转化为脂肪，诱发身体的肥胖，但因为栀子花中含有的量较少，且通过日常的代谢也能被消化，所以吃栀子花并不会引起肥胖。不仅如此，栀子花中还含有一定量的粗纤维，能够帮助肠胃的蠕动，加快代谢的速度。
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