少吃 盐
肾炎应少吃盐。盐的主要成分为氯化钠，同时含有少量水分、杂质及铁、磷、碘等元素。盐不仅可以调味，还可以维持人体内渗透压的平衡，过多的摄入盐分，容易导致体内水钠潴留，从而加重肾脏负担，引起水肿等。因此肾炎应少吃盐。
盐作为调味品，一般加于汤羹、菜肴中使用。煮汤时不宜过早放盐，否则会使肌肉蛋白凝固，蛋白质不溶于汤中，使汤不鲜浓。
肾炎是由多种病因导致肾固有组织发生炎性改变，引起不同程度肾功能减退的一组肾脏疾病。日常饮食需根据病情分类进行综合分析、调理：1、多食清淡、利尿的食物，如冬瓜、西瓜、鲤鱼、鲫鱼等；2、多食富含维生素的蔬果，如苹果、橙子、油麦菜等；3、避免高盐、高脂、高钾、高植物蛋白的食物，如腌肉、肥肉、香菇、香蕉、豆类等；4、忌用味精等强烈调味品。
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