多吃地耳菜可以防止高血脂。因为地儿菜中几乎不含任何油脂成分，而且含有丰富的维生素和植物纤维。多吃地耳菜不会使血脂升高，而且其中的植物纤维还有助于肠道内油脂成分的排出，延缓油脂的吸收，对于降低血脂也很有帮助。但是要防止高脂血症，单靠吃地耳菜而不控制其他的饮食也是不够的。比如虽然在吃着地耳菜，但是还在吃高油脂食物、含糖量高的食物或者烧烤，或者还有饮酒或者喝含糖饮料等习惯，也达不到预防血脂增高的目的。所以要预防高脂血症，还是应该控制油腻食物和含糖食物，包括饮料的摄入量等。
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