糖尿病人能够适量吃卤鸭头，不建议一次性吃太多的鸭头肉，糖尿病的患者主要除了用药物控制血糖以外，在饮食中一定要注意饮食习惯，尽量不吃太油腻或者高糖的食物，还要定期空腹检查血糖，如果血糖达标时，可以适量吃一些猪瘦肉，鸡肉或者鸭肉等，应该做到每天少食多餐，饮食多以低脂少盐的食物为主，尽量多吃绿色蔬菜和豆制品。
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