人参可以炖鸡汤。人参具有很高的营养价值，和鸡一起炖汤营养价值更高。人参是中医里传统的补气药，具有大补元气的作用。人参还能增加人的食欲，治疗胃部的痞满不适，很适合体虚、瘦弱又没有食欲的患者。鸡汤里也含有很多营养成分，对于体弱的人补充营养非常适合。把人参和鸡炖在一起，既能补气、增加食欲又能补充蛋白质，是非常好的一道食疗汤品。由于人参的补气效果比较大，一些气血充足、实热性体质的人不适合久服、多服。
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