麸质相关失调症，近10年来越来越多发现麸质影响肠道与大脑精神与自体免疫的联系关系性，国外由于各种题目就诊被发现对麸质过敏和不耐受的人越来越多，因此一些国家的食物划定会特别标识含过敏食品(包含麸质，乳制品，豆类，鸡蛋等)，因应麸质过敏及不耐受被发现的族群人口越来越多。对于这种生病的人来说，别人视为美味食物却无异于“毒药”，会导致人体的免疫和消化系统同时不正常。麸质（gluten）是泛指小麦，大麦，黑麦三种谷物蛋白的通称。这种状况是对麦麸过敏，平时留意不要接触此类食品，
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