杏仁是食品，也是一味中药，如果是一次过量服用苦杏仁，也是会发生中毒的情况。中毒反应一般是恶心，呕吐，腹痛，腹泻等一系列的症状。不过每个人都是不一样的，会根据吃的多少有关系，如果吃的量不多，那么的症状相对来说就要轻一点，如果吃的量比较多，那么中毒的症状相对来说就会重一点，杏仁中毒有的时候还会出现晕厥，休克等一系列的症状。如果有这些症状的话，就可以考虑去医院检查一下，然后再对症治疗。如果中毒比较深的话，若不及时抢救，就会因为呼吸衰竭而导致死亡，所以在平时要适量的吃。
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