三七粉可以在颜色和味道上辨别真假好坏。三七粉一般都是淡黄色或者淡绿色，颜色越淡的粉越细腻，越细腻的三七粉品质越好。另外在味道上也可以分辨好坏，好的三七粉味道微苦，但是在嘴里苦味留的时间不长，不久就会淡去。现在有一些无良的商家以次充好、以假乱真，将面粉或者石灰粉掺在三七粉里，所以在购买的时候，一定要擦亮自己的双眼，好好分辨。
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