苦杏仁有一定的毒性，大量食用苦杏仁可能会导致阵发性、强直性痉挛、瞳孔变大、血压下降、呼吸困难、昏迷、呕吐腹泻等症状、严重者会导致死亡。若出现上述情况且较为严重，应立即停药，并及时到医院就诊。正常食用时，尽量不要和粟米、犬肉等食物一起使用；不能和黄芪、葛根、黄芩等中药一起服用；不能和苯巴比妥一起服用，以免影响药效或导致中毒。
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