正常情况下，只要严格按照正确的烹饪方法来烹饪秋葵这一种蔬菜，一般是不会引起食物中毒现象的。秋葵是一种常见的蔬菜，含有非常丰富的营养价值，对于人体的健康是极好的。但是平时没有掌握秋葵的正确烹饪方法，吃了一些变质的或者被细菌污染之后的秋葵后，极有可能会出现食物中毒现象。吃秋葵后有食物中毒时，会出现明显的胃肠道反应，比如会有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，也可能出现脱水的症状，较严重时还会伴有头晕、头痛以及发烧表现。此时立即到专业、正规的急诊科做相关方面的检查，及时采取对症处理。
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