一般是指进食了被葡萄球菌肠毒素污染的食物（如剩饭、粥、米面、鱼肉、蛋类、牛乳、乳制品等），而引起中上腹痉挛、疼痛、腹泻，恶心、呕吐、虚脱、肌肉痉挛等症状的一种急性中毒性疾病。治疗：症状严重者给予1.洗胃、蓖麻油导泻。2.对症治疗如输液水、电解质及酸、碱平衡等。症状轻者可以自愈。注意事项：1.不吃腐烂变质食物。2.过期罐头扔掉，病死家畜深埋。3.生熟食分开制作加工。4.食品冷藏、冷冻。5剩菜、剩饭加热后再食。
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