葡萄糖内酯对人没有害。葡萄糖内酯属于一种多功能的食品添加剂成分，在很多的食物当中都会有添加，能够被当做保鲜剂、防腐剂以及酸味剂来使用，是一种白色的晶体或者粉末，对人体是无毒无害的，所以大家可以放心的食用。生活中接触比较多的葡萄糖内酯产品就是豆腐，因为有了葡萄糖内酯让豆腐变得更加具有弹性、口感更好，而且里面含有的营养成分也变得更加丰富，算是比较安全的一个添加剂。不过也不能长期大量的摄入，不然也会给身体带来伤害。
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