葡萄糖是不能够解酒的，酒精在代谢的过程中需要消耗大量的能量，而葡萄糖可以促进乙醇代谢，对于机体的保护有着良好的作用。酒中的乙醇经胃和小肠在0.5~3小时内完全吸收，分布于全身所有含水组织和体液中。乙醇虽在体内分布广泛，但90%在肝内分解、代谢。血液中乙醇浓度过高，不仅会引起醉酒的一些症状和并发症，输注葡萄糖后，血糖升高，血容量增加，加速体内液体通过肾脏的尿液排出，所以醉酒后输注葡萄糖，通过排尿而加速乙醇的排出，可减轻醉酒状态。肝脏分解代谢酒精需要大量的能量，提供葡萄糖可以加快酒精的分解代谢。
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