乳铁蛋白是乳汁中一种重要的非血红素铁结合糖蛋白，广泛分布于哺乳动物乳汁和其他多种组织及其分泌液中，包括广谱抗菌作用、消炎、抑制肿瘤细胞生长及调节机体免疫反应等，甚至有研究显示乳铁蛋白还可促进脑细胞和骨骼的生长，特别是黏膜免疫系统的正常发育，在机体免疫防疫系统方面起着重要作用，强化免疫因子增加宝宝的免疫功能。乳铁蛋白出现在动物乳，特别是初乳中，为婴幼儿提供多种生物功能，尤其是调节免疫和对病原微生物的抵御功能。
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