糖尿病患者哪种南瓜都可以吃一些，但是要看怎么吃、吃多少。南瓜本身是一种蔬菜，平时患者可以服用。但是南瓜和其它的蔬菜又有很大的区别，因为南瓜中含有大量的淀粉，而淀粉就是碳水化合物，吸收到体内会分解成大量的葡萄糖，对血糖有不利影响。所以糖尿病患者在选择吃南瓜时一定要限量，不能吃太多。如果过量应用就会导致热量摄入的增加，而造成血糖的升高和血糖波动；并且南瓜的烹饪要减少油炸、红烧、勾芡这样的手段，因为以上的烹饪手段会增加南瓜的热量，对血糖不利。
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