吃南瓜一般不会导致便秘，一吃南瓜就便秘可能跟吃的南瓜的做法有关系。南瓜中含有丰富的膳食纤维，如果吃的是一般的蒸煮的南瓜，是不会导致便秘的。如果吃的是炸的南瓜饼、南瓜糕，这类油炸的食物比较难消化，吃完后可能会出现便秘。为了预防这种情况，这类人群不要再吃油炸的南瓜食物，可以用一些润肠通便的药物来改善便秘的情况，比如口服芦荟胶囊、麻仁润肠丸和小麦纤维素颗粒。如果不吃这类食物后仍然有便秘，需要完善相关的检查，比如电子结肠镜检查，看一下肠道内是不是存在梗阻的病变。
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