喝柠檬水有生津止渴的作用。柠檬味酸，中医认为酸有收敛、固摄的作用，所以常喝柠檬水，对于身体虚弱导致的自汗有一定作用。柠檬性凉、味酸，酸入肝，对于肝火旺盛导致的胁肋胀痛、头痛目赤、脾气暴躁，经常喝柠檬水，有一定缓解作用。柠檬水之固摄作用，对于慢性腹泻症状比较轻微的，可以减少腹泻次数。对于慢性呼吸系统疾病导致久咳不止，可以喝柠檬水止咳。柠檬水还有解暑作用，夏季暑热导致的汗出不畅、胸闷，可以喝柠檬水。另外，柠檬含有大量的维生素C，对于小孩不爱吃蔬菜，引起的维生素C缺乏，可以通过喝柠檬水进行补充。
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