动脉粥样硬化患者不能食用猪心肺。猪心它含脂肪、钙、磷、铁、维 生素B2、以及烟酸等。猪肺主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素A、维生素E、钙、磷、钾、镁等成分。虽然他们各自富含对人体有益的元素，但是对于动脉硬化患者要低脂、低热量饮食，如果摄取过多动物内脏会导致肥胖、高胆固醇血症、增加心脏负担，不利于动脉粥样斑块恢复及稳定。
食用方法
猪心肺可炒、炖、卤、拌。猪心肺不宜与杏仁同食，会减少蛋白质的吸收；猪心肺也不宜与菜花同食，不利于身体健康。
饮食建议
动脉粥样硬化是冠心病、脑梗死等的主要原因。其常见病因包括高血压、高血脂、肥胖等，根据累及动脉不同，可有不同表现及并发症，如心肌梗死，脑缺血，肾功能不全等，临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：
1、多吃植物蛋白，如豆类及豆制品，多吃复合碳水化合物，如淀粉，少吃单纯碳水化合物，如果糖、蔗糖、乳糖等；
2、多吃富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜和水果等；
3、多吃高纤维素食物，增加排便量，如芹菜、香蕉等；
4、低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，对动脉粥样硬化可带来不利影响；
5、忌吃高胆固醇食物，如鸭蛋、猪肝、肥肉等。
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