猪肚菌，又名大杯蕈、大杯伞、大漏斗菌，俗名、笋菇、红效用猪肚菌，又名大杯蕈、大杯伞、大漏斗菌，俗名、笋菇、红，又名大杯蕈、大杯伞、大杯伞、大漏斗菌，俗名、笋菇、红银盘。猪肚菌是一种较常见的野生用猪肚菌，又名大杯蕈、大杯伞漏斗菌，俗名、笋菇、红银盘。猪肚菌是一、大漏斗菌，俗名、笋菇
功能效用
猪肚菌，又名大杯蕈、大杯伞、大漏斗菌，俗名、笋菇、红银盘。猪肚菌是一种较常见的野生食用菌，成群地生长在林中地上，被产区人民采集食用。因其风味独特，有似竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，因而被称之为“笋菇”和“猪肚菌”。具有补充营养、利尿消肿、降低血压、美容强身的功效。
1.补充营养
猪肚菌含有大量的氨基酸和人体必需的矿物质元素，常食能补充营养，对人体健康十分有好处。
2.利尿消肿
猪肚菌中含有的微量元素能对水肿、尿频等症状起到很好的治疗作用。
3.降低血压
猪肚菌营养丰富，含有的蛋白质和维生素等含量很高，脂肪含量却很低，常食对高血压有一定的治疗效果。
4.美容强身
猪肚菌药用价值丰富，含有蛋白质、糖分、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，可滋阳壮阴、美容保健。
5.通便排毒
菌类所含人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
营养价值
猪肚菌的子实体具清脆、爽嫩、鲜美的口感，其蛋白质含量与金针菇等相仿。其菌盖中氨基酸含量为干物质的17%左右，其中8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的45%，较一般食用菌要高，其亮氨酸、异亮氨酸含量居一般食用菌之冠。猪肚菌含有对人体有益的微量元素，如钴、钡、铜、锌及磷、铁、钙等，其中多数元素对于调节人体营养平衡、促进代谢、提供机能等方面，有着其他元素不可替代的重要作用。
食物相克
1.猪肚菌+鹌鹑肉：可能会引起中毒
猪肚菌和鹌鹑肉大量食用可能会提高中毒的几率。
饮食宜忌
适宜：腹泻、口渴、高血压、肥胖症患者
猪肚菌营养丰富，含有的蛋白质和维生素等含量很高，适宜腹泻、口渴、尿频、自身抵抗力下降以及年老体弱者、高血压、心血管和肥胖症患者的人群食用。
禁忌：脾胃虚弱、对菇类过敏者
猪肚菌性寒，含有很多纤维素，脾胃虚弱的人群应少食。
对菇类过敏的人不宜食用猪肚菌。
母婴宜忌
孕妇可以食用猪肚菌。
猪肚菌营养价值丰富，含有蛋白质、糖分、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素，可美容保健，对肾虚、尿频、水肿有着独特疗效。
宝宝可以食用猪肚菌。
猪肚菌味道鲜美且营养丰富，宝宝可以食用。0-6个月婴儿纯母乳或配方奶喂养。7-12个月婴儿加辅食阶段建议逐步添加各种食材，不过敏就可持续添加。
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