肥胖可以适量吃红菇。红菇含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素、微量元素、人体必需的多种氨基酸及多糖类物质，具有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效。红菇中的多糖类物质，具有促进血液循环，降低胆固醇的作用。适量食用红菇，有利于减肥。因此，肥胖人群可以适量食用红菇。
食用方法
红菇蒸、炖、炒、烩均可，与鸡、鸭等各种肉类同烹味道更佳，还可以作为佐料加到肉类、蛋类中。皮肤瘙痒者不宜食用红菇。
饮食建议
肥胖是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚，是由于食物摄入过多或机体代谢的改变而导致体内脂肪积聚过多造成体重过度增长，并引起人体病理、生理改变。对于肥胖患者来说，除合理的运动和对因治疗，饮食的控制也尤为关键。
1、以低热量、高蛋白、低碳水化合物食物为宜，减少摄入脂肪含量高的食物，如肥肉、油炸食品、奶油、全脂牛奶等；
2、保证蛋白质的充分摄入，如鸡蛋、鱼肉、鸡胸、牛肉等，并多吃豆制品，供给量以每日每公斤体重1克蛋白质为宜；
3、保证供给足量的蔬菜、水果；
4、一日三餐定时定量，同时保证晚餐要少，不吃夜宵；
5、清淡饮食，少盐少油；
6、控制进食速度，放慢进食速度，更易产生饱腹感，从而起到一定控制食欲的作用。
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