山楂泡水喝的功效主要有以下几个方面：第一，是可以软化血管，预防心脑血管疾病的发生。这是因为山楂具有活血化瘀、扩张血管、增加冠状动脉血流量、降低血压和胆固醇等作用。第二，是具有开胃消食的作用，山楂可以促进肠道的蠕动，也可以帮助食物有效成分的分解。第三，现代研究证实山楂具有强心利尿的作用，对于水肿有辅助性的治疗作用。第四，若长期山楂泡水喝还可以降低三高。山楂作为一种中药材，在中医上主要是用来健胃消食和活血化瘀的。
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