肥胖可以适量吃蘑菇。蘑菇含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、微量元素、维生素及多种氨基酸，具有抗菌消炎、补脾益气、润燥化痰、镇静镇痛等功效。因蘑菇富含粗纤维，属低热量食品，适量食用可降低血糖和胆固醇，且能增强饱腹感，适合肥胖人群食用，故肥胖人群可以适量食用蘑菇。
食用方法
蘑菇可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料。便泄者慎食蘑菇；有毒野蘑菇应禁食。
饮食建议
肥胖是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚，是由于食物摄入过多或机体代谢的改变而导致体内脂肪积聚过多造成体重过度增长，并引起人体病理、生理改变。对于肥胖患者来说，除合理的运动和对因治疗，饮食的控制也尤为关键。
1、以低热量、高蛋白、低碳水化合物食物为宜，减少摄入脂肪含量高的食物，如肥肉、油炸食品、奶油、全脂牛奶等；
2、保证蛋白质的充分摄入，如鸡蛋、鱼肉、鸡胸、牛肉等，并多吃豆制品，供给量以每日每公斤体重1克蛋白质为宜；
3、保证供给足量的蔬菜、水果；
4、一日三餐定时定量，同时保证晚餐要少，不吃夜宵；
5、清淡饮食，少盐少油；
6、控制进食速度，放慢进食速度，更易产生饱腹感，从而起到一定控制食欲的作用。
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