动脉粥样硬化患者可以适量吃蒸苹果。苹果中含有丰富的钙、铁、磷以及胡萝卜素，蒸苹果更容易吸收，可用于缓解消化不良症状，而且还可增强食欲。苹果中还含有丰富的抗氧化成分，有利于促进机体新陈代谢，减少脂肪在体内的堆积。另外，其所含丰富的膳食纤维有利于降低血清胆固醇，对高血压和高血脂有一定的预防作用，适量吃蒸苹果，可以减少动脉粥样硬化的高危因素。
食用方法
蒸苹果可以直接食用，也可搭配其他蔬菜、水果做成果泥或水果沙拉。大量食用蒸苹果容易产生胀气，腹胀患者应谨慎食用，以免加重病情，导致身体的不适感增加。
饮食建议
动脉粥样硬化是冠心病、脑梗死等的主要原因。其常见病因包括高血压、高血脂、肥胖等，根据累及动脉不同，可有不同表现及并发症，如心肌梗死，脑缺血，肾功能不全等，临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：
1、多吃植物蛋白，如豆类及豆制品，多吃复合碳水化合物，如淀粉，少吃单纯碳水化合物，如果糖、蔗糖、乳糖等；
2、多吃富含维生素C的食物，如新鲜的蔬菜和水果等；
3、多吃高纤维素食物，增加排便量，如芹菜、香蕉等；
4、低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，对动脉粥样硬化可带来不利影响；
5、忌吃高胆固醇食物，如鸭蛋、猪肝、肥肉等。
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