鸡蛋上有鸡屎是有可能感染禽流感的。人感染禽流感是由流感病毒引起的人类疾病。人感染禽流感的传染源为携带病毒的禽类，传播途径尚需进一步的明确，有研究认为人感染禽流感的主要途径是密切接触死亡的禽类。一些高危行为包括宰杀拔毛和加工被感染禽类，都有可能导致禽流感的感染。也有报道，当儿童在散养家禽频繁出现的情绪玩法时，暴露于家禽的粪便也有可能被传播。禽流感有存在禽传染人的可能，也有可能存在禽排泄物污染的环境传染人的情况。
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