单纯依靠吃香菜是不能控制血脂的。目前没有研究证据显示香菜可以有效的控制血脂。从医学的角度来看，高血脂指的是甘油三酯以及低密度酯蛋白胆固醇超过正常值的现象。血脂升高的情况下，目前主要的控制血脂方式是药物治疗为主，同时配合良好的生活习惯转变。药物方面如果是甘油三酯升高为主要特点，可以在医生的指导下服用非诺贝特降甘油三酯。如果是胆固醇升高为主要特征，可以服用他汀类药物降低胆固醇。生活习惯方面要坚持锻炼，比如慢跑以及游泳，饮食方面少吃油腻的食物，多吃蔬菜、水果，往往可以有效的控制血脂。
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