果丹皮是以山楂为原料制作的。山楂洗净去核，与白糖放进盆中蒸熟晾凉后打成泥后，放进烤箱烘烤，切开卷成长条，就是果丹皮了。山楂性温，味道甘、酸，具有活血化瘀的功效，可以缓解月经疼痛、消除积食、健脾开胃等。果丹皮也能起到一部分降血压、防癌、抗衰老的功效。但是不建议过量食用果丹皮，因为在制作时会放大量的白糖，容易引起血糖升高。
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