功
补充营养、祛暑化湿
宜
一般人群均适宜
忌
气虚汗多者
营养功效 注意事项 食用方法
香椿炒鸭蛋味道可口，营养丰富，具有补充营养、祛暑化湿的功效。 1、补充营养 香椿叶含有糖类、核黄素、矿物质、维生素等营养物质，鸭蛋含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。香椿炒鸭蛋具有补充营养的功效。 2、祛暑化湿 香椿叶味辛、苦，归脾、胃经，具有祛暑化湿的功效。因此香椿炒鸭蛋具有祛暑化湿的功效，可以用于咳嗽、暑热等情况。 不宜同食 1、猪肝 猪肝中的金属离子可能会氧化香椿中的维生素C，降低其营养价值，所以香椿炒鸭蛋不可以和猪肝同食。 温馨提示
香椿炒鸭蛋不建议大量食用，可能会导致消化不良。
1、炒制 香椿叶洗净切碎，鸭蛋去壳打散，加入适量调味品烹饪，油热下锅，炒熟后即可食用。
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