桑叶可以作为馅饼的馅料，制作之前需要焯水去除苦味。桑叶是一味中药，能够疏散风热，清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目，也可以降血糖、血脂，提高身体的免疫力。桑叶入食，一般要选择过了霜降节气的桑叶，也就是霜桑叶。如果是秋季肺燥咳嗽可以选择桑叶泡水喝或者是配伍菊花等药物煎汤内服。桑叶可以炒制成桑叶茶，平时泡水喝。也可以当做青菜一样，剁碎做成馅饼。在秋季干燥的时候炖汤的同时也可以放一些桑叶同煮，像炖猪蹄或者母鸡的时候，增加清肺润燥的作用。
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