银耳一般情况下能泡一晚上，但是需要在温度低的环境中浸泡，最好在冷藏室里泡比较好，否则会导致银耳变质，吃了以后容易引起消化道不良，出现腹泻和腹胀的症状。银耳具有调理肝脏的作用，能够预防肝脏所引起的各种疾病，而且还可以缓解支气管炎所引起的咽喉肿痛和身体发高烧等症状，对于肺部也有一定的保护作用，可以治疗肺虚所引起的咳嗽和痰多。
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