少吃 火锅
胃底静脉曲张患者应少吃火锅。火锅中食材种类丰富多样，主要含有蛋白质、维生素及矿物质。但有些火锅比较辛辣，汤料也含有较多添加物，对患者的疾病恢复没有帮助，所以胃底静脉曲张患者的饮食应以高蛋白、高维生素、松软的食物为主，平时应少吃火锅。
火锅可直接食用，每日随餐食用即可。注意吃火锅时，食物一定要烫熟，并且不要吃太烫的食用，会损伤黏膜，不利于身体健康。
肝硬变患者门静脉压力增高是引起食管、胃底静脉曲张的主要原因。食管胃底静脉曲张破裂出血是肝硬化上消化道出血的主要原因之一，常见临床表现为呕血、黑便、心悸等。若患者已发生食管胃底静脉曲张破裂的情况，饮食中需注意以下几点：1、禁忌摄入粗糙、不易消化、坚硬的食物，如烙饼、大块瘦肉、坚果等食品，易造成血管破裂；2、细嚼慢咽，可预防食管静脉曲张破裂、出血；3、宜食用易于消化的软食或流食，如粥、馒头、奶类、豆浆等；4、多食海带、黑木耳和香蕉等含有钾食物，限制钠和水摄入。
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