白鲶是一种稀有的鲶鱼。它的身体是白色的，非常光滑，而常见的鲶鱼是黑色的。鲶鱼可能患白化病，最好不要吃，为了避免对身体的不良影响，平时饮食也要注意避免使用不明性质的食物，以免对身体造成影响。通常多吃含有酪氨酸和矿物质的食物，肉类动物肝脏、鸡蛋、牛奶、芸豆、花生、黑芝麻、核桃、葡萄干、蜗牛、蛤蜊等贝类食物。同时，应避免胡椒、酒精，无论是啤酒还是白酒；避免吃西红柿，因为西红柿含有大量的维生素C。维生素C可以阻断黑色素的合成，从而防止黑色素在病变处的再生。其他含有较多维生素C的食物，如橙子、葡萄柚、杏子、山楂、樱桃、猕猴桃、草莓、杨梅等，应尽量少食或不食。
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