银耳具有润肠通便以及清肺养血、美容护肤、护肝等作用，银耳中含有各种胡萝卜素、氨基酸以及维生素和各种矿物质。对身体是比较好的，可以经常吃一些。可以用银耳、莲子以及大枣熬粥喝，营养价值高，口感也是比较好的。同时银耳对于口干、口渴以及乏力、便秘等效果都是比较好的。特别是在冬天的时候，气候比较干燥，可以适当地多吃一些银耳，同时银耳还具有增强免疫力，以及增强造血功能等作用。
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