鱼鳔和鱼鳔胶主要是来源和功效的不同，区别在于鱼鳔胶是用鱼鳔经过加工制成的胶制品，具有养颜美容、补血滋阴、补肾等功效，对于体质虚弱、消化不良、腰膝酸软、面色萎黄等症状有很好的治疗效果，男女老少都可以食用。鱼鳔是鱼的器官，对恶性肿瘤、皮肤皲裂、阳痿早泄、百日咳、再生障碍性贫血等疾病有很好的预防和治疗效果。
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