第一，在治疗功效不同，鱼鳔胶具有止血凝血，缓解细胞衰老，美容养颜，提供营养物质等功效，可以有效治疗肾脏虚弱，吐血，牙龈出血，口腔溃疡，胃出血，肺结核等症状。而白鱼胶中含有丰富的蛋白质和多种维生素成分，能够补充人体所需营养物质，还可以用于治疗食欲不振，消化不良，劳累过度，身体虚弱的症状。第二，形态不同。鱼鳔胶呈暗白色，表层暗淡深沉，而白鱼胶呈白色或黄色，外表褶皱，表层具有光泽。
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