吃了口水鸡一般不会感染新型冠状病毒。口水鸡属于家禽类动物，只要是口水鸡洗干净、煮熟以后再吃，这样感染新型冠状病毒的几率比较小，甚至不会。新型冠状病毒对高温比较敏感，一般在56度30分钟以上就可以被灭活，而在制作口水鸡的时候，温度多可以达到100度左右，在这种情况下，新型冠状病毒就会被灭活，所以感染的可能性比较小。根据目前的消息来看，新型冠状病毒很有可能是通过野生动物来进行传播的，但是具体的野生动物种类还没有确定，所以不能够在没有防护措施的情况下接触野生动物，更不能吃野生动物。
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