鹰嘴豆的功效易于消化，可以补充身体铁和钙元素。同时鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高钙、高钾、高维生素B等利于身体的微量元素。也可作为食品直接食用，例如作为甜食，制作豆沙等，可以通过炒，或者煮，弄熟食用就可以。
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