银耳是一种较好的滋补品，含有多糖，不仅能够增强身体的免疫功能，并且对于呼吸系统和血液循环系统都有较好的作用。银耳的营养成分较为全面，不仅含有蛋白质和脂肪，还有较多的矿物质和氨基酸。经常吃一些银耳，不仅能够起到美白润肤的作用，还可起到抗衰老的效果。但是在吃的时候最好使用冷水浸泡，如果使用热水泡，可能会造成营养成分流失。
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