鹰嘴豆可以用作减肥餐，具有减肥的作用。鹰嘴豆可以用清水煮熟，拌上沙拉酱，作为晚餐食用，具有控制体重，减肥的效果。鹰嘴豆营养价值极高，含有丰富的叶酸、烟酸、维生素b6、钙、铁、磷、镁等。此外，鹰嘴豆还含有大量的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，具有润肠通便的作用。鹰嘴豆热量低，脂肪含量也低，因此可以达到减肥的作用。
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