石斛对于肺胃阴虚的糖尿病患者是可以吃的，但必须在中医师的指导之下，辩证应用。石斛是一味中药，具有益胃生津、滋阴清热的功效，可以用于治疗口舌干燥、咽干不适、烦渴、阴伤津亏等病症。对于肺胃阴虚的糖尿病患者，如果出现了以上病症，是可以辨证应用一些石斛的，但也需要适量应用，如果过量应用石斛，容易引起惊厥等症状。另外对于脾胃虚寒或者湿热体质的糖尿病患者，是不建议应用石斛的，否则会加重病情。
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