胃溃疡患者是可以适量吃红葱头的，但是不能生吃，可以加热炒熟之后食用。因为生的红葱头味道辛辣，会对胃黏膜造成一定刺激，从而加重胃溃疡的病情。而加热之后的红葱头减轻了刺激性，具有杀菌、助消化的功效，可以避免食物在肠胃中留存时间过长，预防胃酸过多，而且还能有效的消灭螺旋杆菌，促进胃溃疡的恢复。所以胃溃疡患者在食用红葱头时要加热食用。
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