老人吃了咸鸭蛋，如果吃的不是太多，就不影响消化。如果吃太多，就会影响消化。咸鸭蛋和普通鸭蛋一样，含有丰富的蛋白质和各种微量元素，以及矿物质等。少量食用，对身体健康非常有益。但是因为咸鸭蛋属于腌制食品，里面含有比较多的亚硝酸盐，而且含盐量比较高。老年人尽量少吃，因为过多食用，一方面容易导致食道癌，另一方面还容易引起高血压等疾病。
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