血糖高可以吃石斛的，石斛的作用益胃生津、滋阴清热，常用于治疗热病津伤、口干烦渴、食少干呕、病后虚热不退、阴虚火旺、目暗不明等症状。可以熬汤和入药，所以糖尿病患者可以吃石斛熬汤喝，但是它对糖尿病的治疗作用不明显。糖尿病主要是胰岛功能丧失，或者是胰岛功能不好，不能够促进血糖的代谢，所以应该补充胰岛素的功能。用中药治疗，只是辅助治疗。如果用石斛，一定要在中医大夫把脉下再用，因为石斛性寒，对一些大病初愈、体虚、寒凉体质的人是不建议用的，所以一定要在专科医生的指导下按医嘱用药。
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