胆结石可以吃葱，但是一定要少吃。尤其是葱、姜、蒜这类有刺激性气味的食物，最好要控制量，尤其是辣椒，一定不要吃。胆结石在发病期间，一定要控制好饮食，医生不允许吃的食物坚决不吃，否则很容易刺激到结石，引起病情加重。虽然胆结石可以少吃葱，但是注意最好不要生吃，以免刺激到器官，引起不良反应。日常生活中，胆结石要注意清淡饮食习惯，不要吃过多的甜食或者油腻的食物，因为脂肪依靠胆汁消化分解，如果脂肪摄入量过多，就会加重肝脏负担，还会引起腹胀，同时会出现严重胆绞痛症状。
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